芥黄酱做法

将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水，用筷子搅拌成稠糊状，然后压实。

用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出后再次快速搅拌，使芥末出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。

将调好的黄芥末酱装入消毒过的瓶子中，加盖封口，再上笼蒸20分钟，冷却后存用。

将芥末粉倒入容器中，加入适量的开水，搅拌均匀备用。

在搅拌均匀的芥末酱中加入适量的白醋、盐、糖、辣椒油、蚝油，再次搅拌均匀。

最后加入适量的花生油或香油，再次搅拌均匀即可。

黄芥末酱与蜂蜜混合，加入柠檬汁增加酸度和清爽度，搅拌均匀即可。如果接受不了芥末味，可以放入微波炉叮一下。

选用品质好的浅黄色大粒芥子，进行水洗、活化、磨碎、发制、调配、均质和装料等步骤，最终制成黄芥末酱。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。