面食小燕子的做法

方法一：经典小燕子

食材 ：面粉500g，酵母5g，温水280g。

步骤

将面粉和酵母混合，加入温水揉成光滑的面团。

面团放在常温下发酵，直到体积变为原来的两倍。

将面团分成四份，每份揉成细长条，然后打结，形成小燕子的形状。

在小燕子的头部捏出尖尖的嘴巴，尾部捏成扁平状，并用叉子压上纹路。

在纹路中间剪开，用黑芝麻做眼睛。

将做好的小燕子放在蒸篦子上，盖盖醒10分钟，然后上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟取出。

方法二：改良小燕子

食材：

高筋面粉250g，酵母粉适量，绵白糖适量，红枣适量，红小豆适量。

步骤

提前发好的面，揉好擀成厚一点的圆饼，用刀从中间切开。

横向用十字花刀切出图案，形成八等份。

取出一片，将大头两个角对在一起捏上，形成燕子的嘴巴。