黄豆猪骨头汤的做法

方法一

准备材料

黄豆一小碗，提前浸泡一晚上。

猪骨头两三块，冷水下锅焯一下去掉血水。

葱姜、料酒去腥，红枣增加甜味。

炖煮步骤

把焯好的猪骨头和泡好的黄豆一起放进锅里。

加足够的水，加入葱姜、料酒去腥，再放一两颗红枣增加甜味。

盖上盖子，先大火煮开，再转小火炖一小时左右，汤就变得浓郁鲜美了。

方法二

准备材料

猪骨500克，挑肉多些的排骨或者扇骨。

菜干40 - 50克，色泽自然暗黄、叶片完整的。

南北杏各10克左右。

黄豆30 - 40克，提前泡发。

炖煮步骤

菜干用流水冲几遍，攥干再泡进清水里，泡20分钟。

黄豆提前2小时用清水泡上。

猪骨冷水下锅，水要没过骨头，大火煮开，血沫子全飘起来后，赶紧捞出来，用热水冲干净。

把泡好的菜干攥干水分，和黄豆、南北杏、猪骨一起放进砂锅，加清水，水量得没过食材还多出两三指高。

先大火猛煮15分钟，转小火慢慢煲40到50分钟，关火前加一小勺盐，搅和匀。

方法三

准备材料

猪骨1200克，黄豆250克，丹参15克，桂皮9克，盐6克，料酒10毫升。

炖煮步骤

猪骨洗净，捣碎，黄豆去杂，洗净，泡发。

丹参、桂皮用干净纱布袋包好。

砂锅内加适量水，放入猪骨、黄豆、药袋，以大火烧沸，改用小火煮约1小时，拣出药袋，调入盐、料酒即可。

方法四

准备材料

猪骨头剁块后洗净。

黄豆提前泡半小时。

生姜切片。

炖煮步骤

锅中放入冷水、猪骨头、生姜煮至沸腾再煮几分钟，把骨头捞起。

沙锅中放入生姜片、泡好的黄豆、焯好的猪骨头，放入适量清水，开快炖三个小时加盐调味即可。

方法五

准备材料

猪骨500克。

黄豆100克。

姜片3片。

大葱1根。

温水适量。

盐适量。

炖煮步骤

黄豆洗净后泡在水中4-6小时。

猪骨用清水冲洗一遍，然后放入大锅中，倒入足够的水，盖过猪骨。

大火煮沸后，继续煮2-3分钟，然后将猪骨和水一起倒入大盆中，将盆中的水再倒回锅中。

将煮沸的猪骨和水再次放回锅中，同时加入泡软的黄豆、姜片和大葱。

大火烧沸后，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐进行调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。