冷沾沾做法

冷沾沾是一种四川或重庆地区的传统小吃，以麻辣味著名。以下是几种不同的冷沾沾制作方法：

方法一：经典冷沾沾

300克花生放入175度烤箱中烤15分钟左右，烤熟晾凉备用。

在炒锅中放入180克白糖和130克水，开中小火使白糖融化在水中，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火。

加入熟花生搅拌均匀，然后筛入熟淀粉迅速搅拌均匀。

平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾冷之后再吃，否则口感不够松脆。

方法二：藤椒冷沾沾

生花生米中倒入一瓶盖玉米油，小火加热将花生米炕熟，然后放入绞肉机绞碎。

将绞碎的花生米加入调料（豪吉鸡精、生抽、香油、食盐、白砂糖、蚝油、熟芝麻）中，最后倒上豪吉藤椒油，加适量开水稀释。