炆河粉做法

炆河粉的做法如下：

食材准备

胡萝卜1/4颗

洋葱1/4颗

小芹菜3颗

河粉300克

鸡蛋2个

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

糖适量

猪油和花生油各适量

黄灯笼辣椒酱适量。

制作步骤

前期准备：

将胡萝卜、洋葱和小芹菜洗净切断备用。

河粉放入盘子中用冷水冲散，沥干水分。

热锅，先一小勺猪油均匀滑锅，再倒入冷花生油，开火热油，下两个鸡蛋快速打散划熟，出锅备用。

炒制过程：

剩下的油下胡萝卜翻炒至软，再下洋葱和鸡蛋，快速炒开。

放入河粉，用木铲勺翻炒均匀。