高压锅披萨做法家常

1. 使用安琪干酵母和温牛奶发面

发面：

用安琪干酵母和温热的牛奶发面，面发的时间长一点（二小时以上）可以做厚饼，时间短一些可以做薄饼。

擀面：

面发好后，分成馒头大小的面团，擀成饼状待用。

预热锅：

往高压锅里加二汤勺橄榄油，小火预热。

制作：

把擀好的饼放进锅里，抹酱、放菜后撒上奶酪，盖上锅盖，加上面的小气阀，中火焖2-3分钟后摘下小气阀，开锅查看奶酪是否熔化，用铲稍微掀起饼子底儿看看是否成金黄色。

2. 普通面粉和水揉成面团

发面：

面粉和水揉成面团，发酵1个小时。

准备馅料：

葱切成末，肉切成肉丁，搅拌后放入糖、盐、料酒、酱油、香油，搅拌入味。鸡蛋打成蛋液，摊成薄饼，切成细丝。西红柿切丁，小火加水铁锅种熬成番茄酱。

制作饼皮：

面团揉圆，干仗干成面饼，用叉子扎上n个小孔，摊上番茄酱，大葱肉馅，最后放上鸡蛋丝。

高压锅加热：

高压锅抹油，放上饼，加热15分钟。

3. 面团加黄油和奶酪

和面：

普通面粉和面至光滑，发酵至两倍大。高压锅底抹上黄油，发酵好的面团揉好压扁，放入高压锅底，用叉子在表面随便戳洞。