高压锅鸡焖土豆的做法
高压锅鸡焖土豆的做法如下：
材料准备
鸡腿或走地鸡切成大块
土豆去皮切滚刀块
干香菇温水泡发
青红椒切大块
姜丝、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角香叶等香料
前期处理
鸡块用2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、少许胡椒粉和姜丝腌制15分钟
干香菇泡发后切去蒂部
炒制过程
锅中倒油，撒薄盐防止粘锅，下入鸡块翻炒至两面金黄
将炒好的鸡肉拨到一边，倒入一勺冰糖、葱姜蒜、干辣椒花椒、八角香叶，炒至冰糖融化，香料出香味
留出一小块地方，先下入2大勺黄豆酱爆香，再加入1勺生抽、1勺老抽、2勺米酒，进一步给鸡块上色
倒入热开水，加入少许胡椒粉和一茶匙盐，再倒入泡发的干香菇及一碗泡香菇的水，焖煮20分钟，或转入高压锅10分钟
高压锅焖煮
将土豆铺在砂锅底部，炖好的鸡块及汤汁全部转入锅中，再炖煮10分钟，将土豆焖熟，根据颜色补一点老抽