拇指包的做法

1. 经典猪肉大葱馅拇指包

材料：

猪肉馅

葱花

面粉

盐

鸡精

蚝油

生抽

老抽

葱姜水

芝麻

油

步骤：

调制肉馅 ：将猪肉绞成细腻的肉沫，放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

和面擀皮：

取适量的面粉，加入适量的水，揉成一个光滑的面团，分成若干个小剂子，擀成圆形薄皮。

包馅成型：

取一张擀好的饺子皮，放入适量的肉馅，顺着一个方向打褶后捏紧收口。

煎制拇指包：

在锅底刷上一层薄油，放入包子，用小火慢慢煎烤，底部微黄时加入适量的水，盖上锅盖，让包子在蒸汽的作用下逐渐熟透，最后翻面煎至两面金黄酥脆，撒上葱花和芝麻。

2. 酱香猪肉馅拇指包

材料

猪肉馅

葱花

面粉

盐

鸡精

蚝油

生抽

老抽

葱姜水

芝麻

油

浓汤宝

步骤：

调馅腌制 ：将肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，再撒入葱花，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

包制成型：

将面团擀成小饺子皮大小，取一张皮，放入适量的肉馅，像平时包包子那样，顺着一个方向打褶，最后捏紧封口，做成拇指大小的包子。

煎制出锅：

平底锅刷上一层油，将拇指包子整齐放入锅中，小火煎至底部微黄，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖至水分收干，最后翻面煎至两面金黄酥脆，撒上葱花和芝麻。

3. 葱姜水调味的拇指包

材料

猪肉馅

葱花

面粉

盐

鸡精

蚝油

生抽

老抽

葱姜水

芝麻

油

步骤：

调制肉馅：

将猪肉绞成细腻的肉沫，加入葱姜水、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，再撒入葱花，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

包制成型：

将面团擀成小饺子皮大小，取一张皮，放入适量的肉馅，像平时包包子那样，顺着一个方向打褶，最后捏紧封口，做成拇指大小的包子。

煎制出锅：

平底锅刷上一层油，将拇指包子整齐放入锅中，小火煎至底部微黄，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖至水分收干，最后翻面煎至两面金黄酥脆，撒上葱花和芝麻。

这些做法都遵循了拇指包的基本制作流程，包括调馅、包馅和煎制。可以根据个人口味选择不同的调料和辅助材料，如加入虾仁、木耳等增加口感和营养。