特色经验做法

莲藕蒜薹炒肉丁

食材：莲藕、蒜薹、肉丁、小米辣、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油、生抽。

做法：

1. 莲藕去皮切丁，蒜薹切丁备用。

2. 藕丁和蒜薹焯水一分钟，捞出备用。

3. 肉丁炒至变色，加蒜片、小米辣、酱油、料酒炒出香味。

4. 倒入焯好的藕丁和蒜薹丁，加盐、蚝油、生抽，大火快速翻炒入味。

香辣鱼块

食材：草鱼、姜、蒜、小米辣、青椒、豆豉、花椒、花椒粉、料酒、酱油、盐、蚝油、啤酒、米醋。

做法：

1. 草鱼处理干净，剁成小块，加姜片、花椒粉、料酒、酱油、盐，抓拌均匀，腌制一小时。

2. 鱼块煎至两面金黄，加入姜末、蒜末、小米辣、豆豉，大火翻炒出香味。