肚包鱼做法

肚包鱼的做法如下：

准备食材

大肚鱼1条（约500克）

姜片10克

葱段10克

大蒜5瓣

干辣椒5个（根据口味调整）

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

白糖1汤匙

鸡精1茶匙

花椒几粒

食用油适量

清水适量

盐适量

制作步骤

准备鱼：将大肚鱼清洗干净后，从腹部切开去除内脏和鱼鳃，再将鱼身两面各划几刀，以便更好地入味。

腌制鱼：用料酒、盐稍微腌制鱼10分钟，让鱼肉更为紧实，去腥增香。

炒制配料：锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒快速炒香。

煎鱼：将腌制好的鱼两面煎至金黄，注意火候，避免烧焦。