月牙骨炖酸菜做法

月牙骨炖酸菜的做法如下：

准备食材

月牙骨1斤

姜适量

盐适量

料酒适量

葱适量

辣椒适量

八角2颗

干辣椒适量

白芷2片

香叶2片

生抽适量

鸡精适量

冻豆腐半块（可选）

处理月牙骨

将月牙骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出并冲洗干净备用。

处理酸菜

将酸菜洗净，切成细丝，用开水投洗一遍，攥干水分备用。

炒制

锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后放入酸菜翻炒至软香。

加入八角、干辣椒、白芷和香叶，继续翻炒均匀。