上海朋友鱼做法

上海朋友鱼（又称红烧马友鱼）的做法如下：

准备食材

马友鱼4块

姜丝50克

酱油1勺

蚝油1勺

盐适量

处理鱼块

鱼块洗净备用，上面洒点盐，腌制一下。

煎鱼

平底锅倒入适量油，大火烧热。

把姜丝放入锅中爆香。

把鱼块一块块放入锅中，全部放入后改小火慢煎。

煎至一面金黄后翻另一面继续煎，直到两面金黄，大约需要10分钟左右。

煎至两面金黄即可捞出沥干油份，也可直接食用。

烧制

平底锅放油，放入姜丝爆香。喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入小米辣和姜丝一起爆香。

把鱼块放入锅中，加点清水，大火烧开。