卤鸭腿饭做法

方法一：经典卤鸭腿饭

准备食材

鸭腿：选择新鲜的鸭腿，去除多余脂肪，洗净备用。

葱、姜、大蒜：切成末备用。

料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料。

烹饪步骤

1. 将鸭腿放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒翻炒。

3. 放入焯水后的鸭腿，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过鸭腿。

4. 大火煮开后转小火，焖煮1-2小时至鸭肉变软入味。

5. 关火后，让卤汁充分渗入鸭腿中，待凉后装入密封盒中备用。

搭配食用