鲁菜山药做法

鲁菜中有一道经典菜品叫做蜜汁山药，其做法如下：

食材准备

山药2根

冰糖1小碗

桂花1小碟

枸杞适量

蜂蜜2勺

处理山药

山药选用比较挺直的，用清水洗去表面的泥土，刮去表皮后，用清水冲洗掉粘液。处理山药时最好带上手套，以防过敏。

蒸山药

山药处理干净后，切成长短合适的段，整齐的摆放在盘子中。

蒸锅中加入清水，上汽后将山药放进蒸锅中，小火蒸5分钟左右，直到山药变软糯。

熬糖汁

锅中加入1小碗冰糖和2小碗清水，开小火熬煮，过程中要不断搅拌，以免糊锅。

熬至糖汁呈现出琥珀色即可关火。

淋糖汁和蜂蜜

山药蒸好后拿出来，均匀地在山药表面淋上熬好的糖汁和蜂蜜。

最后撒上桂花即可，香甜可口的蜜汁桂花山药就完成了。

这道蜜汁山药色香味俱佳，适合秋季食用，有滋润皮肤和驱寒的功效。