浓熬汤的做法

食材：鸡架2个、老鸡2只、筒子骨1.5千克、姜块300克、野生小香菇500克、熟猪油800克、清水30千克。

做法：将鸡架、老鸡、筒子骨斩成大块，焯水后放入不锈钢桶内。姜块和小香菇分别炸至金黄后放入桶内，倒入熟猪油和清水，大火烧开，改用小火吊制4-6小时，过滤即可。

食材：猪大骨2500克、姜6片、料酒适量。

做法：猪骨洗净，开水焯一下，再用清水过净，沥干。煲中煮开水，放入姜片和猪骨，大火煮开后捞掉血沫，转小火慢熬约3小时，用油筛捞去面上的油。

食材：棒子骨、老姜片、胡椒粉、白醋、清水。

做法：棒子骨焯水去血水，放入高压锅，加入冷水、老姜片、胡椒粉和白醋，大火煮至出气，然后转小火炖30分钟，闷至不出气即可。

食材：冬瓜500克、咸肉200克、姜丝、葱花。

做法：冬瓜去皮切厚片，咸肉切片，锅中倒油，煸炒咸肉至变色，加入姜丝爆香，倒入1500ml开水，放入冬瓜，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

食材：莲藕500g、排骨400g、红枣5颗、枸杞20g、姜片3片、葱花适量。