猪头肠子钵的做法
猪头肠子钵的做法如下：
准备材料
猪头肉和肥肠需要处理干净。
调料包括桂皮、八角、花椒、辣椒、酱油、豆瓣酱、盐、十三香等。
处理猪头肉和肥肠
猪头肉洗净后放入清水中煮40分钟至熟，晾凉后撕成小块备用。
肥肠需要反复清洗，去除肥油和杂质，然后放入开水汆烫至变硬，捞出沥净水分备用。
炒制
锅烧热后放油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒炒香，然后放入猪头肉和肥肠翻炒。
加入酱油、豆瓣酱、盐、十三香等调料，继续翻炒均匀。
炒至肥肠和猪头肉表面微焦，出油。
炖煮
加入足够的水，大火烧开后转小火煨煮10分钟，让肥肠和猪头肉充分吸收汤汁。
最后加入一些青红辣椒段增加口感和色泽。