水米糕的做法

水米糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

准备材料

大米：100克

清水：400克

米粉：100克

酒酿：200克

制作步骤

新米淘洗至水清，用清水浸泡3天。

100克米粉加200克酒酿汁，混合搅拌成糊状，静置4小时成“糕娘”。

浸泡好的大米用清水冲洗干净，加水磨成米浆。

把米浆、白糖、糕娘倒入缸中搅拌均匀，静置8小时至冒泡。

发酵好的米糊舀入蒸笼，上蒸锅，旺火蒸25分钟。

出笼的水米糕表面泛着晶莹的光，柔软极了。

方法二：简易做法

准备材料

大米：150克