松滋鸡火锅的做法

正宗松滋鸡火锅的做法如下：

准备食材

鸡2斤，洗净切块

蒜姜适量，切片

蒜苗适量，切段

八角、桂皮、香叶各少许

大葱适量，切段

豆瓣酱1勺

盐、白酒、蚝油各适量

腌制鸡肉

将鸡肉块用盐、白酒腌制20分钟

准备香料

八角、桂皮、香叶用水泡20分钟

炒制鸡肉

锅中加入少许油，放入蒜姜爆香

加入腌制的鸡肉翻炒至香，约2-3分钟

加入1勺白酒加盖焖一下（约30秒）

加入1勺老抽翻炒均匀

加入大葱段和香料及香料水一起炒香

加入豆瓣酱、蚝油、糖、盐，加入适量的水大火煮开，再转小火煮15分钟（根据鸡肉口感调整煮的时间）

准备配菜

豆芽焯水后沥干水分铺锅底部

千张焯水后铺在豆芽上面

煮制

将炒好的鸡肉倒入千张上面

加入一把蒜苗，撒一点芝麻

直接放入锅中，边煮边吃

这样，正宗的松滋鸡火锅就制作完成了。可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。