西点中辅助原料有哪

在西点制作中，辅助原料包括以下几类：

用来增加食物的甜味、保湿、香气，包括细砂糖、糖粉（糖霜）、蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等。

包括奶油、麦淇淋、植物油（如色拉油、葵花油、玉米油、橄榄油等）、白油、鲜奶油、人造鲜奶油等。

高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、玉米淀粉、可可粉、塔塔粉、发粉（泡打粉）、小苏打（baking soda）、吉士粉、杏仁粉、糖粉、抹茶粉等。

吉利丁（动物性或植物性胶类）、明胶、啫喱粉等，用于增加稠度、稳定性和弹性。

酵母菌、泡打粉、小苏打粉等，用于产生二氧化碳使面团膨胀。

牛奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、淡奶、酸奶油、酸奶、炼乳、奶油奶酪、马士卡彭奶酪、鲜奶油等，用于增加风味、口感和保湿。

香草精、豆、果酱、巧克力、果仁、果干等，用于增加香味和风味。

这些辅助原料在西点制作中发挥着重要作用，使成品具有更好的口感、风味和外观。根据不同的西点品种和制作要求，可以灵活选择和搭配这些辅助原料。