电磁炉炒什么菜好吃

电磁炉适合炒一些快熟且需要保持食材鲜美的菜肴。以下是一些适合电磁炉炒的菜谱：

材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、老抽。

做法：

1. 前腿肉切成片再切成丝，用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。

2. 麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗切好，锅中倒油，中小火将麻椒爆香后倒掉，转大火翻炒姜、蒜、小米椒、蒜苗，倒入腌好的肉丝，迅速搅散，最后加入蒜苗绿色部分，调入适量老抽上色即可。

材料：茄子2根、肉沫100克、椒1个、西红柿1个、蒜10克、葱10克、盐5克、料酒15克、白糖15克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、蚝油5克、生抽10克、醋10克。

做法：

1. 茄子去皮切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，西红柿切块，蒜葱切沫。

2. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。

3. 余油大火加热至7成热，放入肉沫翻炒至变色，加入番茄酱、盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油，加入调好的水淀粉熬汁。

4. 将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。

材料：土豆2个、干辣椒、油、盐、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、蒜。