自制椰果粒做法

自制椰果粒的做法如下：

方法一：

准备原料：

选择新鲜的椰子，打开后刮出椰肉并挤压得到椰浆。

调配原料：

将椰浆与白糖、醋酸和水混合。

发酵：

培养木醋杆菌，并在发酵室中发酵约七天，期间控制好温度。

成型：

发酵完成后，将椰果片清洗、切割成小方块。

漂洗和蒸煮：

将椰果粒漂洗一到两天去除醋酸，然后加入糖和添加剂高温蒸煮，冷却后保存。

方法二：

准备原料：

选用100%的椰子水作为原料，加入白糖、醋酸等食品级辅料。

蒸煮杀菌：

将调配好的原料进行蒸煮和杀菌处理，然后装盘冷却。

接种发酵：

冷却后接种处理，通过生物发酵5-7天。

清洗成型：

发酵完成后进行清洗、成型和挑选，最终得到白色或乳白色的凝胶状椰果粒。

方法三：

处理椰子：

挑选干净椰子，放入桶中，加入水和糖，煮熟后放入模具中。