煮香的做法
煮香的做法可以归纳为以下几种方法:
煎煮法
将油脂丰盈的沉香原材置于水中进行煎煮,或直接饮用。这种方法能够原汁原味地逼出沉香内在的油脂和香韵,并通过高温作用将其通过水输送到人体内,起到通经活络的养生效果。
煮香法
一般采用清水或加入香料浸煮,目的是调整香料的药性,去除异味,使香气更加纯正。例如,在炮制甲香时,需要用到碳汁、泥水和好等酒来煮。
炒制法
根据需要选择清炒或料炒,火候控制依具体香料而定,炒至黄色或焦黄。例如,名贵檀香的制作方法中,就有将上好的檀香慢火炒至有紫色烟气冒出,除去腥气。
蒸制法
利用水蒸气或隔水加热的方法使香料由生变熟。例如,笃耨香的炮制需要将香材放在蒸笼中蒸约半小时,分离出白色和黑色的笃耨香。
烘培法
将香材置于瓦器类容器中加热干燥,使香料干燥。烘培的目的是便于香料的分类和保存。
水飞法
将粉碎后的香料加水研磨,香末飞入水中,沉淀后晒干研细。这种方法能防止香料在研磨时损耗,并分离出可溶于水的成分,使香材极为细腻。
特殊煮法
在煮米饭时,可以加入一点盐、少许猪油或几滴花生油,这样煮出来的米饭香气四溢。