饼干塔做法

巧克力口味饼干塔

塔皮

巧克力口味消化饼干1条

奶油15g

蛋1颗

将饼干打碎后倒入玻璃碗，奶油以隔水加热方式融化，与饼干碎和鸡蛋一起搅拌均匀，放入塔模里压平至没有空气，再用叉子在底部搓洞，放入180度烤箱烤约10分钟。

塔馅1

黑巧克力200g

可可粉适量

炼乳200g

鲜奶油30克

燕麦片100g

将黑巧克力倒入锅中，隔水加热至融化，加入炼乳、可可粉、鲜奶油、燕麦片搅拌均匀，完成后倒在塔皮上铺平，放冰箱冰至定型。

塔馅2

糖150g

玉米糖浆75g

水60g

红莓果酱适量

将糖、水、玉米糖浆倒入锅中，煮至浓稠状，倒在铝箔纸折成的浅盒上薄薄铺平，放入冷冻库冰冻约1~2小时。

装饰

糖片取出后敲碎成大块状，随意插在巧克力塔上装饰，最后淋上红莓酱即完成。

南瓜口味饼干塔

材料

南瓜泥适量

太平苏打饼干两片

蜜豆适量

覆盆子蓝莓果酱适量

糖果2粒

椰蓉适量

做法

南瓜蒸熟去皮捣成泥，塞进裱花袋待用。

太平苏打饼干从中间一份为二，一片放在盘子里，把蜜豆铺在饼干上，再淋上覆盆子蓝莓果酱，把另一片饼干盖在蜜豆上。

用裱花袋在第二层饼干上挤出南瓜泥，在南瓜泥上放一粒糖果，最后撒上一些椰蓉即可。

简单饼干塔

材料

苏打饼干一包

黄瓜一根

金枪鱼罐头一罐

玉米粒罐头小半盒

色拉酱若干

做法

黄瓜切片，苏打饼干成方块。

饼干上依次放黄瓜片，沙拉酱，金枪鱼罐头，玉米粒。

摆盘上桌。

草莓乳酪饼干塔

材料

低筋面粉125g

细砂糖40g

奶油60g

蛋黄1颗

柠檬皮屑少许

马沙拉酒或水1.5汤匙

盐1小撮

草莓或其他莓果

Ricotta乳酪100g

马斯卡彭乳酪75g

糖粉30g

香草精少许

柠檬皮屑少许

兰姆酒1汤匙

草莓乳酪酱

做法

将面粉加细砂糖及盐打10秒，接着加入从冰箱取出已经事先切小块的奶油，快速打到呈乳酪粉的样子。

加入蛋及柠檬皮屑，再打一下。

加入蛋黄及细砂糖，盐，柠檬皮屑及马沙拉酒用刮刀拌合成团。

最后加入马沙拉酒，再打均匀即可移到工作枱上。

快速揉成团后，用保鲜膜包起来放冰箱约1小时。

工作枱上洒粉，面团表面也洒粉，桿开约3mm厚度，用圆型的模型切成一片一片。

放入铺了烤盘纸的烤盘，用叉子叉洞洞，烤箱预热180度C烤15分钟即可，最出放在架上放凉。

将材料[酱]的部份，放在一个大碗里，用刮刀拌合均匀，再放入冰箱冰约30分钟冰硬一点。

将饼干派皮及乳酪酱及草莓做组合。

儿童成长奶酪饼干塔

材料

苏打饼干2块

玉米脆片4片

蓝莓4颗

杏仁粒4粒

巧克力4