哈什蚂做法

哈什蚂（又称林蛙）的烹饪方法有以下几种：

将哈什蚂清洗干净，加入适量清水，放入姜片、葱段等调料，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

将哈什蚂炸至金黄色，加入调料红烧，口感鲜美，营养丰富。

哈什蚂用开水烫一下，然后用热油微炸，再用烧、炖的烹饪技法制成。

材料：哈士蟆20克，净雏母鸡1公斤，盐7.5克，白糖7.5克，胡椒面2克，葱5克，豌豆苗5克，姜5克。

做法：

将哈士蟆放入温水泡2小时左右，在净水中撕去黑丝和杂物，洗净后，放在碗里，待用。

净雏母鸡洗净，剔骨，取肉，并将鸡肉切成3厘米见方的块，下锅煮1个钟头左右，在煮的过程中，要把血沫撇净，并加入四分之三的调料。

再把哈士蟆放入，加入葱段、姜片、开锅后煮10分钟左右，再把其余的四分之一的调料放入，调好口味，盛入小碗，撒上洗净、消毒的豌豆苗，即可。

将哈士蟆油用温水泡3小时，涨发后挑出黑筋洗净，火腿蒸熟切1厘米长薄片。

将发好的哈士蟆油放入钵里，加鸡汤、料酒、盐，蒸1.5小时，再放味精、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式来享用哈什蚂的美味。