重庆麻辣凉拌菜的做法

重庆麻辣凉拌菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

原料：粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱、醋三钱、花椒粉一钱、味精一分。

做法：先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

原料：海带300克、蒜茸、香油、醋、味精各适量。

做法：将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻油、芝麻酱适量。

做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

原料：萝卜干15克、干辣椒适量、陈醋适量、糖一匙、味精2克、盐3克、酱油适量。

做法：萝卜干用水泡好，干辣椒搅碎，将盐、味精、醋、酱油、糖、辣椒倒入碗中，搅拌均匀，拌好的萝卜条放入保鲜盒冰箱冷藏，腌制两小时左右。

原料：黄瓜。