广东油焗大闸蟹做法

油焗大闸蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材 ：大闸蟹、大蒜、油、洋葱、糖、食盐、葡萄酒以及胡椒粉。

步骤

提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏，用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。

大蒜切粒，将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”备用。

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

锅烧热放少许黄油，放入螃蟹，盖盖中小火3分钟左右。

做法二

食材：

大闸蟹、小葱、姜片、料酒、油。

步骤

大闸蟹先清洗干净，放入锅中备用。

大闸蟹放入锅中后，把小葱打结放进去，姜片放进去，淋上油盖上盖子开中火热油后再淋些料酒，转小火继续焗焖大概15-20分钟左右。

整个过程不需要加水，加热过程中螃蟹会将身体的水排出来，然后要守着观察，收干汁后差不多就可以关火了，再焖个5分钟开盖完美。

做法三