北方面条卤子做法

北方面条卤子有多种做法，以下是几种常见的做法：

做法一：鸡蛋卤

材料 ：鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、葱花、尖椒、料酒、盐、鸡精、花椒面、味精。

步骤

鸡蛋打散，搅拌均匀。

准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，加点水，搅拌均匀，备用。

葱花和尖椒切碎，备用。

锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花和尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。

加点料酒、盐、鸡精、花椒面、味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。

锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。

做法二：肉丁卤

材料：

肥肉、肉丁、花椒、蒜、香叶、洋葱、黑木耳、豆干、盐、五香粉、酱油、韭菜段。

步骤

炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。