西瓜皮豆酱的做法

西瓜皮豆酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：普宁豆酱拌西瓜皮

食材

西瓜：1/2个

粗盐：3汤匙

腌料：普宁豆酱：3汤匙

蒜头：2瓣

糖：1汤匙

辣椒：1只

烹饪步骤

将西瓜起肉，刨皮后切件。

西瓜皮用粗盐渍腌两小时至软身，用重物压至脱水。

将粗盐用水冲洗，用厨房纸吸干水份。

蒜头切碎，辣椒去籽切碎，加入白醋及糖搅拌至溶化，再加入普宁豆酱拌匀。

西瓜皮加入酱汁拌匀，放入雪柜冷藏最少4小时即成。

方法二：黄豆酱拌西瓜皮

食材

黄豆酱：200克

西瓜皮：200克

红辣椒：50克

小白萝卜：50克

鲜黄豆：10克

菜籽油：20克

香葱：2小棵

烹饪步骤

处理西瓜皮，削净红色部分，削去外皮青皮部分，只留皮肉部分。

盐腌西瓜皮，拌匀后腌制两个小时左右，挤出水份。

晒西瓜皮，放在烈日下晒一整天，收回后开水烫一下。

清洗鲜黄豆，煮熟后淋干水分备用。

菜籽油放入锅中，放入香葱，加入黄豆酱，炒一下，分次放入黄豆、西瓜皮、红辣椒、萝卜，翻炒数分钟后加入少量水，煮开，关火。

准备干净的罐子，将制作好的西瓜黄豆酱晾凉后，装入密封罐，放入冰箱冷藏处，慢慢享用。

方法三：简易版西瓜皮豆酱

食材

西瓜皮：适量

油：适量

生抽：适量

盐：适量

豆酱：适量

姜：适量

烹饪步骤

西瓜皮削掉表面一层皮，切小块。

锅中放油，入瓜皮，翻炒使瓜皮变软。

加入适量姜、豆酱、盐、生抽，小火烧至自己喜欢的程度即可。

方法四：麻辣西瓜酱豆

食材

黄豆：8000粒

辣椒（小米辣或红辣椒）：适量

花椒：适量（新鲜或干）

香菜叶：适量

大葱：适量

洋葱：适量

生姜：适量

五花肉：适量

大料（香叶、桂皮、白芷、八角）：适量

烹饪步骤

黄豆提前泡发，清洗干净，放入锅中加水煮软烂。

准备辣椒、花椒、香菜、大葱、洋葱、生姜，切好备用。

锅中加油，炒香大料、桂皮、白芷和花椒，放入西瓜皮和黄豆，炒至出水分。

加入辣椒、姜末，继续炒至香味四溢，放入黄豆酱和豆瓣酱，炒出酱香味。

加入白酒，翻炒均匀后出锅，放入干燥容器中密封保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。