肉糯米糕的做法

肉糯米糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 糯米先用冷水浸泡四个小时备用。

2. 前腿肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐，往一个方向搅拌均匀，再用手不停摔打几分钟。

3. 用手的虎口把肉挤成丸子形状，放在糯米上均匀裹上糯米。

4. 然后上锅蒸二十分钟即可。

做法二：

1. 葱跟香菜切碎，葱白另外放。

2. 热锅，下少许油，先炒香葱白，然后放碎猪肉翻炒，加少许盐和酱油调好味道，再放余下的葱和香菜炒匀。

3. 将炒好的肉盛起备用。

4. 糯米粉分次倒入清水搅拌，拌成糊状，不要太稀了也不要太稠。

5. 另拿盘子，底面和两边都刷一层油，以免粘在上面。粉糊倒进去弄平，把炒好的碎肉洒在上面。水开进锅，大火蒸二十分钟。

6. 咸香可口的糯米糕好了。

做法三：

1. 糯米，即江米，逢年过节，吃着糯米肉糕可以增加喜庆的氛围。

2. 肉馅和糯米的比例基本为1∶1。

3. 若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。蒸好晾凉，切成几份，摆盘。熟练了就可以捏成正方形、三角形等各样的形状。