软枣酒做法

软枣酒的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一

材料：枣600克、绍兴陈酒1800克、密封玻璃瓶1个。

步骤：

1. 将南枣清洗，风干。

2. 将酒及枣放入玻璃瓶，密封。

3. 待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。

方法二

材料：红枣、冰糖、纯粮食酒、无水无油密封罐。

步骤：

1. 将红枣洗干净后晾干。

2. 将红枣、冰糖和粮食酒一起放入密封罐，阴凉处放两个月。

方法三

材料：红枣、清水、二倍重量的清水、煮1小时、过滤得枣液、冷却备用、干枣、铝锅或不锈钢锅、炒至微焦、发酵3~4天、25~50度的米酒、每公斤糯米0.5~0.5公斤。

步骤：

1. 将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。