东南亚餐厅咖喱做法

东南亚餐厅咖喱的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 泰式咖喱鸡肉

材料：

鸡肉块 250克

洋葱 1个（切丝）

蒜瓣 3-4颗（剁碎）

姜块 1块（切片）

青椒/红椒 1个（切丝）

蔬菜（如青豆、胡萝卜、茄子等）适量

香菜 适量（切碎）

鱼露 1-2茶匙

糖 1茶匙

盐 适量

植物油 适量

做法：

1. 加热锅，在中等火力下加热一些植物油，然后加入蒜瓣和姜片炒香。

2. 添加咖喱酱，继续翻炒至香味散发出来。

3. 加入鸡肉块，煮熟。

4. 倒入椰奶，搅拌均匀，使咖喱酱和椰奶完全融合。

5. 加入蔬菜，煮熟至蔬菜变软。

6. 调味，根据个人口味，加入适量的鱼露、糖和盐，以达到辣、酸、甜的平衡。