脆炸浆做法

脆炸浆的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：脆皮浆比例

生粉：150克

中筋面粉：75克

泡打粉：3克

啤酒：200克

脆炸粉：70克

吉士粉：5克

色拉油：100克

步骤：

1. 将切好的鱼块用清水冲洗去腥味，沥干水分后放入盆中，加白酒、葱姜汁、食盐腌制一个小时。

2. 将所有脆皮浆用到的调料放在碗里，搅拌均匀调成酸奶拉丝状。

3. 将腌制好的鱼块裹上脆皮浆，用筷子翻拌均匀。

4. 七成油温下锅油炸，炸至金黄浮起后捞出装盘。

方法二：万能酥脆浆

玉米淀粉：3斤

面粉：2斤

吉士粉：0.5斤