鸡排饭团做法简单

1. 紫米鸡排肉松饭团

食材准备：

紫米： 150克（提前浸泡3-4小时）

大米： 100克

鸡胸肉： 1块

肉松： 适量

海苔片： 2-3片

鸡蛋： 1个

生菜叶： 2-3片

生抽： 2汤匙

料酒： 1汤匙

蚝油： 1汤匙

黑胡椒粉： 少许

盐： 适量

淀粉： 1汤匙

食用油： 适量

寿司醋： 2汤匙（没有也可以用白醋代替）

制作步骤：

1. 紫米和大米煮饭：将浸泡好的紫米和大米沥干水分，放入电饭锅中，加入比平时煮饭略少一点的水（因为紫米吸水性较强），按下煮饭键煮熟。煮好后，趁热加入寿司醋，搅拌均匀，然后晾凉备用。

2. 腌制鸡胸肉：把鸡胸肉洗净，从中间片成两片，用刀背轻轻敲打使其变薄。在鸡胸肉片中加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制15-20分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。

3. 煎鸡胸肉和鸡蛋：热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火煎至两面金黄熟透，盛出切成条状备用。锅中再倒入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋备用。