鱼糕鱼圆做法

鱼糕和鱼圆的制作方法如下：

鱼糕的做法

材料：

新鲜鱼肉：300克（如鲈鱼、鳕鱼等）

淀粉：适量（通常使用木薯淀粉或玉米淀粉）

鸡蛋：1个

姜蒜：适量（剁成末）

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

葱：适量（切碎）

香菜：适量（可选）

清水：适量

步骤：

准备鱼肉：

将新鲜的鱼肉清洗干净，去掉鱼皮和鱼骨，切成小块。

鱼肉剁馅：

将切好的鱼肉放入料理机中，加入适量的盐、料酒、姜蒜末和胡椒粉，打成细腻的鱼蓉。如果没有料理机，也可以用刀剁成蓉。

调味和混合：

将打好的鱼蓉放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉和切碎的葱，充分混合均匀。

成型：

将混合好的鱼蓉用手掌捏成饼状或圆球状，厚度约为1到2厘米。

蒸制：

将成型后的鱼糕放入蒸锅内，水烧开后蒸15到20分钟，直到鱼糕熟透。