鸡角鱼做法

塘角鱼蒸鸡

材料：塘角鱼、盐、油、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 塘角鱼切块，不要切太厚。

2. 把塘角鱼放盘里，加入盐、油、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后放蒸锅。

3. 用冷水入锅，煮15分钟。

4. 另起油锅做酱汁，在油锅中放入葱头、辣椒、酱油炒五六下，把做好的酱汁淋在鱼上面。

八角鱼炒

材料：八角鱼、沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精。

步骤：

1. 八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下。

2. 沙姜洗净切成片。

3. 坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可。

番茄角鱼汤

材料：番茄、生姜、芹菜、香葱、角鱼块、豆鼓。

步骤：

1. 番茄洗净切片，生姜切丝，芹菜洗净切成段，香葱洗净切成段。

2. 开火起锅，先加入适量的水，再分别加上适量的油和姜丝，等待水沸腾。

3. 把角鱼块放入锅中，加入番茄块和豆鼓，盖上盖，煮约二十分钟，等待收汁。

4. 看到锅中快收汁时，加入芹菜段和香葱段，再煮1分钟后关火，上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。