加蝶鱼做法

加蝶鱼（通常指的是鲽鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸蝶鱼

准备食材

蝶鱼一条

生姜适量

葱白一段

蒸鱼豉油适量

食用油适量

胡椒粉适量

食盐适量

红椒半个

做法步骤

蝶鱼刮去鱼鳞，剁掉鱼头，清理内脏后洗净。

在鱼的两面划花刀，撒适量白胡椒粉和盐腌制十五分钟。

红椒切细丝，生姜切片，葱白切丝，把葱丝和红椒丝放在装清水的碗里备用。

盘中放姜片，放入蝶鱼，蒸锅烧开后放蝶鱼盖盖蒸八分钟，时间到后把盘中的汤汁倒掉。

把葱丝和红椒丝放在鱼身上，锅烧热油，油热后浇在葱丝上，倒入适量的蒸鱼豉油即可。

方法二：红烧蝶鱼

准备食材

蝶鱼一条

葱、姜、大蒜适量