乌鸡和鸽子汤做法
乌鸡汤的做法
准备材料
乌鸡 1只（约500克）
生姜 3片
大葱 1根
枸杞 适量
红枣 适量
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
处理乌鸡
将乌鸡清洗干净，去掉内脏和杂毛，切成适当大小的块。
用料酒腌制10分钟以去腥味。
焯水
在锅中加入足够的水，放入乌鸡块和姜片，焯水约3-5分钟，去掉血沫和杂质，然后捞出乌鸡块沥干。
炖煮汤底
在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的乌鸡块、姜片、大葱段、枸杞和红枣。
调味煮沸
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时，让乌鸡的营养和味道充分释放。