芋子的做法

芋子的做法多种多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 排骨斩块，用冷水浸泡去血水；芋子去皮切块，备用。

2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净。

3. 炖煮排骨：锅中重新加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，使排骨的鲜味充分释放。

4. 加入芋子：待排骨炖至七八成熟时，加入芋子块，继续小火炖煮约20分钟，期间可适当翻动，以免粘锅。

5. 调味收汁：最后加入盐、生抽调味，大火收汁至汤汁略微粘稠，撒上葱段增香，即可出锅。

1. 五花肉焯水，葱切段，芋头去皮切块。

2. 锅放少许油烧热放入五花肉小火煸炒香。煸2分钟后放入葱，倒入生抽、老抽、料酒、白糖搅匀。

3. 加入适量温开水烧开后转中火炖煮1小时。然后放入芋头、适量盐调味继续煮30分钟。等收干汤汁即可出锅装盘。

1. 芋头去皮切丝备用。香菇切丁，与肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽混合搅拌。

2. 将芋头丝、肉馅香菇、葱花、淀粉混合均匀，做成丸子形状。

3. 放入碗中，上锅蒸制10分钟熟透即可。

1. 锅中加水烧开，放入西米，中火煮至西米中心还有一点白芯时关火，盖上锅盖焖几分钟至完全透明，然后捞出沥干水分备用。

2. 将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟软。

3. 将椰奶倒入锅中，加入适量白糖，小火加热至糖完全溶解。

4. 将蒸熟的芋头、煮好的西米放入椰奶汁中，搅拌均匀。

5. 将混合好的芋头椰奶西米露盛入碗中即可。

1. 鸡剁块冲洗干净备用，开水锅加料酒姜片焯水；焯水后捞出沥干水分备用。

2. 芋头洗净，放电饭煲里加水，煮熟。

3. 去掉皮，切成小块。

4. 热锅，放油、大蒜，干辣椒爆香。

5. 加水、酱油、盐巴、鸡精、少许豆瓣酱、料酒烧开。

6. 倒入切好的芋子搅拌均匀，出锅，撒上芝麻即可。

这些做法各具特色，既有家常的炖煮、炒制，也有适合甜品和甜点的椰奶西米露，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。