闲黄瓜做法

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、白糖、生抽、米醋或白醋、辣椒油（可选）、芝麻油。

步骤：

1. 黄瓜洗净，去掉两头，切成薄片或小丁。

2. 大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

3. 将切好的黄瓜放入大碗中，加入1茶匙盐，用手轻轻抓匀，让黄瓜出水，放置一旁静置10分钟左右。

4. 腌制后的黄瓜会出很多水，用双手轻轻挤出多余的水分。

5. 将处理好的黄瓜放回碗中，加入蒜末、白糖、生抽、米醋或白醋、辣椒油（可选）、芝麻油，再次用手或筷子将所有调料和黄瓜拌匀。

6. 最后可以根据个人喜好撒上一些炒过的花生米或者炒芝麻增加口感。

7. 将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏半小时左右，这样味道会更加入味，吃起来也更清凉爽口。

腌制黄瓜

材料：黄瓜2斤、盐100克、蒜两头、白糖100克、酱油200克、生抽50克、醋50克、姜50克、辣椒适量、大料适量、色拉油适量、白酒2两。

步骤：

1. 黄瓜洗好备用，切成段，再切两半，再切层大小均匀的条。