湿奶油虾做法

1. 蛋黄酱炸虾

食材：

虾

面粉

冰水

蛋黄酱

糖

醋

柠檬汁

做法：

1. 虾去壳去尾去虾线，洗净。

2. 面粉和冰水搅合，充分裹在虾上。

3. 一次性炸少量虾，炸完后在更高的油温中再炸一次，炸至金黄。

4. 蛋黄酱、糖、醋放一起在小火中慢慢融化，融化后放入虾，让酱粘在虾身。

5. 最后根据口味浇点柠檬汁。

2. 芝士粉炒虾

食材：

虾

鸡蛋黄

芝士粉

黄油

辣椒

灵芝

姜

花生油

盐

做法：

1. 虾去壳去尾去虾线，放入适量的盐腌制。

2. 锅中放入少量的油，下入准备好的虾煎至两面变色后捞出备用。

3. 准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀。

4. 在锅中放入适量的油，下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝。

5. 锅中留少量的油，再加入黄油，待黄油化开后加入鲜虾、青椒尖和姜丝一起翻炒。

6. 翻炒几下后加入大部分蛋黄丝，再加入盐和糖等调味料，一起翻炒均匀即可。

3. 奶油咖喱虾

食材：

虾

奶油

黄油

椰浆

牛奶

鱼露

海鲜咖喱粉

罗勒叶

洋葱

鲜红辣椒

姜

做法：

1. 虾处理干净，从虾后脑勺浅浅剪一个小口，用牙签挑出虾线。

2. 洋葱切小丁，红辣椒和姜切好。

3. 起一小锅，加稀奶油、椰浆、牛奶、咖喱粉，煮开搅拌，加鱼露。

4. 炒锅放黄油，化开后加入洋葱、姜、红辣椒爆香，放入大虾炒至断生。

5. 加入步骤三调好的汁，加入罗勒，搅拌煮开，煮一会儿入味即可装盘。

4. 芝士蒜蓉奶油虾

食材：

鲜虾

玉米

黄瓜

黄油

芝士片

淡奶油

小洋葱

蒜头

盐

罗勒碎

蒜粉

芝士粉

做法：

1. 鲜虾洗净，背部开一刀，去除虾线。

2. 小洋葱、蒜头切末备用。

3. 取干净碗，加入50g奶油，再加入芝士粉、罗勒粉、蒜粉，调匀备用。

4. 融化后，加入蒜头末和洋葱末爆香。

5. 上锅中火融化黄油，加入蒜头末和洋葱末，煸炒出香味。

6. 加入处理好的鲜虾一起翻炒，待鲜虾炒至变红，加入焯水好的蔬菜。

7. 翻炒30秒，加适量盐调味，再翻炒一会儿，加入一碗半水，盖上盖子焖煮3分钟。

8. 加入调味好的奶油汁，转小火慢煮1分钟，期间记得搅拌。

9. 加入芝士片，搅拌融化，收汁后起锅。

5. 奶油蒜香虾

食材：

白虾

橄榄油

奶油

蒜泥

九层塔碎

盐

米酒

黑胡椒粉

做法：

1. 虾子洗净，剪掉尖嘴、鬚足，由背部剪开去除沙筋。

2. 加1大匙橄榄油将虾子两面稍微煎一下。

3. 用手指捏少许盐巴撒在虾子上面，加入蒜泥炒香。

4. 然后拌入奶油，续倒入米酒，洒入黑胡椒粉。

5. 最后加入九层塔拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。