鱼炖面的做法

鱼炖面的做法如下：

食材准备：

1. 鲫鱼1条

2. 面条适量

3. 姜片、葱段适量

4. 料酒、盐、白胡椒粉适量

5. 食用油适量

6. 青菜或其他蔬菜适量

具体步骤：

鱼的处理

鲫鱼清理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分。

煎鱼

热锅凉油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

熬鱼汤

在锅中加入适量水，放入煎好的鲫鱼和姜片，大火煮沸。

转小火，加入葱段，继续炖煮约15至20分钟，使鱼肉和鱼骨分离，汤色浓白。

捞出鲫鱼和姜片，过滤掉鱼骨和杂质，留下鱼汤。

煮面

另起一锅，加入适量水，水烧开后放入面条，煮至筋道可口（约3分钟）。