香大米做法
香大米的做法有很多种，下面列举几种常见的方法：
洗米和泡米
洗米时不要超过3次，以免营养流失。
将米在冷水中浸泡半小时，使米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭粒粒饱满。
米和水的比例
香大米和水的比例应该是1:1.2。可以用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可。
增香
在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油需烧熟晾凉），这样蒸出来的米饭更香。
加醋蒸饭法
在蒸米饭时加入少量食醋，这样蒸出的米饭无酸味，饭香更浓，且剩饭不易变馊。
加酒蒸法
蒸米饭时，如果出现夹生饭，可以向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。
加盐蒸饭法
在蒸煮香大米时加入少量食盐，适用于陈米，这样蒸出的米饭色泽光亮，口感更好。
茶水蒸米饭
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养更佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。将过滤后的茶水倒入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
油蒸米饭
将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水和植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟，若用高压锅，焖5分钟即可。
炒香大米
用剩下的凉饭炒，先晾几个小时，稍微干干的，然后切碎再炒。蒸米饭时水不要过多，刚淹没过米饭即可。