包肉汤做法

蛋包肉汤

用料：盐3克、橄榄油10克、五花肉500克、豌豆尖500克、淀粉50克、鸡蛋6颗。

做法

1. 备肉、蒜、老姜。

2. 肉末制作：将五花肉和蒜、老姜一起打成肉末，加入盐、少许清水、淀粉和匀。

3. 打蛋：将鸡蛋打散成蛋液。

4. 肉末裹入蛋饼：将肉末均匀裹上蛋液，摊成饼状。

5. 上火蒸熟：将蛋饼放入蒸锅中，蒸至熟透。

6. 豌豆尖备用：将豌豆尖洗净备用。

7. 出锅：蛋包肉冷却后，切成条状，加入煮熟的豌豆尖，煮十秒即可出锅。

丝瓜包肉汤

用料：瘦肉200克、丝瓜1条、盐适量、蒜头3-4个。

做法

1. 将瘦肉剁成肉沫，加入盐、酱油腌制。

2. 丝瓜去皮，中间挖个洞。