整狗腿的做法

炖狗腿

材料：狗腿、生姜、盐、小葱、辣椒、料酒。

步骤：

用沸水淖一下狗腿，去浮油。

换水放入姜片、盐、小葱、辣椒，水没于狗腿。

水开后小火炖20分钟，加料酒去腥味。

红烧狗腿

材料：狗腿、生姜、大蒜、八角、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出控水。

狗腿用开水煮透，捞出，在皮的一面抹上酱油和料酒。

炸狗腿至金黄色，捞出放凉。

狗腿放入碗中，加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉，上蒸锅蒸2小时。