淀粉糊的做法

淀粉糊的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 基本淀粉糊制作

材料：小麦淀粉、生粉、水

步骤：

1. 将小麦淀粉和生粉放在桶内，用水调成薄糊。

2. 快速搅拌均匀后用筛子滤入锅内。

3. 加冷水至总体积。

4. 逐渐加温至沸，继续搅拌2〜3小时，使糊呈透明状。

5. 开隔层冷水冷却。

2. 锅包肉淀粉糊制作

材料：里脊肉、淀粉、清水、食用油

步骤：

1. 碗中放入淀粉和清水，搅拌均匀，淀粉：水=10:7。

2. 里脊肉切成薄厚均匀的大片，放入淀粉糊中，让肉片完全粘上淀粉糊。

3. 锅中放入食用油，大火烧至六七成热，下入肉片炸至定型后捞出，然后再复炸一次。

4. 炸好的肉片捞出，浇汁后即可食用。

3. 红薯淀粉糊制作