瘪团子的做法

瘪团子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通瘪团子

原料：

糯米粉180克

粘米粉30克

沸水60ml

冷水50ml

有机菜心15棵

黑木耳7朵

鸡汤1000ml

手粉少许

做法：

1. 糯米粉和粘米粉在盆中混合，先冲入沸水搅拌，再加入冷水搅拌。

2. 锅内烧开水，揪下60克面团，分成四小块，放入水中煮熟。

3. 把煮熟的面团放入糯米粉与粘米粉混合的盆中，揉匀至团。

4. 搓成长条状，切小剂，放在两手掌心搓圆。

5. 撒入少许干糯米粉兜匀。

6. 在每个小团子中心用拇指按下凹口。

7. 菜心清洗干净，用沸水氽烫，木耳用温水泡开后，再用面粉清洗干净放入鸡汤煮15分钟。

8. 另取锅烧开水，将小团子分别煮至浮起，用冷水过凉。

9. 再放入鸡汤中与菜心木耳同煮2分钟即可。