扇子排骨怎么做法

扇子排骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

酱汤煮扇子骨

选取新鲜、肉质饱满的猪扇子骨，用锯骨机顺长锯成2厘米宽的块。

将扇子骨入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净。

扇子骨入酱汤中中火煮15分钟，熄火浸泡1小时捞出。

取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中，离火炸透，捞出控油。

秘制香飘酱35克入锅中炒出香味，迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀，离火。

圆葱丝100克放入带有酒精灯加热的铁锅中垫底，倒入炒好的扇子骨，撒上青蒜丁30克即可。

扇子骨头汤

扇子骨（500克）洗净，放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫，沥干备用。

锅中放入清水，加入扇子骨和生姜片，大火煮沸。

加入料酒，再次煮沸后转至小火慢炖。