水鸭火锅的做法

水鸭火锅的做法如下：

食材准备：

1. 鸭子1400克

2. 姜6克

3. 大蒜6克

4. 桂皮4克

5. 干辣椒4克

6. 鸭血和洗净的辣椒适量

7. 菜籽油4克

8. 料酒3克

9. 蚝油4克

10. 食盐5克

11. 鸡精3克

制作步骤：

1. 将鸭子1400克处理干净，剁成块备用。

2. 将姜6克、大蒜6克、桂皮4克、干辣椒4克洗净切好备用。

3. 在锅中放入4克菜籽油，加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味。

4. 加入4克豆瓣酱，炒出香味。

5. 加入切好洗净的鸭子，翻炒3分钟，炒干水分后加入3克料酒。

6. 加入4克蚝油和5克食盐，继续翻炒均匀。

7. 将鸭子倒入高压锅中，加入300ml水，压10分钟。

8. 打开锅盖，加入备好的鸭血和辣椒，煮入味。