虾和鸡腿的做法

虾鸡腿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌虾鸡腿

食材准备：

虾

鸡腿

小米辣

辣椒面

白芝麻

蒜末

2勺生抽

1勺陈醋

少许代糖

热油

香菜（个人口味）

做法步骤：

1. 锅中放入虾和姜片、葱段，加料酒煮至虾两面变色成熟，捞出去掉虾头。

2. 锅中放姜片、葱段和料酒，煮鸡腿25分钟至熟，捞出撕成块。

3. 备好灵魂料汁，将鸡腿和虾与料汁搅拌均匀，淋上热油，撒上香菜即可。

柠檬虾鸡腿

食材准备：

鸡腿肉2只（去骨，带皮或不带皮均可）

鲜虾仁200克（去壳去肠泥，清洗干净）

柠檬1个（取汁和少许柠檬皮屑）

青红椒各半个（切丝）

香菜适量（切碎）

大蒜几瓣（切末）

生姜一小块（切丝或末）

调味料：生抽、老抽（可选）、醋或柠檬汁、糖、盐、白胡椒粉、香油或芝麻油、辣椒油或辣椒酱（可选）

做法步骤：

1. 鸡腿肉放入锅中，加水没过鸡腿，加几片生姜、少许料酒，大火煮开后转小火，煮至鸡腿熟透（约20-30分钟）。

2. 煮熟后捞出，放凉后用手撕成条状。

3. 鲜虾仁焯水至变色，捞出沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻。

4. 调制凉拌汁：在小碗中混合柠檬汁、生抽、醋（或柠檬汁）、糖、盐、白胡椒粉、蒜末、生姜丝，以及根据个人口味加入的辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀。

5. 在大碗中，放入手撕鸡腿肉、焯熟的虾仁、青红椒丝，倒入凉拌汁，轻轻拌匀，确保每一块肉和虾仁都裹上调味汁。

6. 装盘与装饰：将拌好的食材装盘，撒上香菜碎和少许柠檬皮屑作为装饰，可以再挤上一些新鲜柠檬汁增加风味。

7. 冷藏与享用：如果时间允许，将拌好的菜放入冰箱冷藏一段时间（约30分钟），让食材更加入味。

蒜香虾鸡腿

食材准备：

鸡腿2只

鲜虾200克

大蒜几瓣

生抽1汤匙

盐1茶匙

香菇适量

香菜适量

做法步骤：

1. 虾去头洗净，鸡腿切块洗净，香菇泡发，蒜蓉切碎放油锅爆香。

2. 蒜蓉里放入鸡腿翻炒，鸡腿差不多熟的时候放入大虾翻炒。

3. 上碟铺上香菜。

酱油虾鸡腿

食材准备：

鸡腿3只

明虾250克

葱、生姜、大蒜适量

豆瓣酱1勺

玉米1根

料酒半瓶

味达美初榨原酿生抽1勺

6月鲜特级原汁酱油半勺

味达美臻品蚝油1勺

胡椒粉适量

芝麻酱1勺

做法步骤：

1. 鸡腿双面划两刀，冷水下锅加葱、生姜、料酒，煮至有血沫飘出，捞出洗净备用。

2. 电高压锅底部铺鸡腿，加入热油煎虾变色，加入玉米块。

3. 调料汁两勺料酒两勺味达美原酿生抽，6月鲜特级原汁酱油半勺，一勺豆瓣酱，一点胡椒粉调匀，倒入调料汁，焖煮35分钟。

4. 汤汁淋饭最佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。