让水豆腐做法

水豆腐的做法有多种，下面提供几种不同的制作方法：

方法一：传统石膏豆腐

原料：

黄豆3斤，生石膏1块（约50克）。

泡豆：

前一天晚上称好3斤黄豆，泡足12小时。

烤石膏：

前一天晚上将生石膏块放进火灰碳堆里烤1个晚上，使之自然熟透，第二天早上取出备用。

磨豆浆：

用石磨磨黄豆，让豆浆直接流进豆腐袋中，亦可用电磨，但石磨口感更佳。

榨豆浆：

将豆浆倒入桶中，加温水继续榨至8分满。

烧豆浆：

将豆浆倒入铁锅烧开，立即除去柴火。

加石膏：

将熟石膏捣碎，加入豆浆中反复搓揉至溶化。

凝固：

将豆浆倒入装有固化剂的桶中放置3小时，判定老嫩。

方法二：简易家常豆腐

材料：

水豆腐1块，葱姜蒜适量，酱油、盐、鸡精、麻油、青红椒适量。

准备：

水豆腐切块，葱姜蒜切末，青红椒切碎备用。